Автор: 
Для приготовления нам понадобится: картофель средний — 1,5-2 килограмма, свиные ребрышки — 1 кг, пару зубчиков чеснока, соль по вкусу и приправы.
Можно использовать уже готовые, для шашлыка, или самим собрать букет любимых ароматов. Черный и красный перец, копченая паприка, мята и розмарин.
Начинаем с картошки. Чистим, моем, режем на крупные дольки (на 4 части) и опускаем в холодную воду. Пока разбираемся с мясом и приправами, можно выставить посуду с картофелем на балкон.
Для чего это нужно? Вода вымоет лишний крахмал и картофель при запекании не развалится в кашу, а обретет аппетитную, хрусткую, румяную корочку.
Мясо нарезаем и рубим на кусочки, натираем солью и приправами. И оставляем на маринование на 20 минут. Добавляем картофельные ломтики и перемешиваем.
Перекладываем смесь в рукав для запекания или в стеклянную форму с крышкой. Отправляем в духовку запекаться. Я ставлю в холодную, так проще — посуда может лопнуть от перепада температур.
Время приготовления в закрытой посуде — 1 час при температуре 150-180 градусов Цельсия. Теперь снимите крышку и 10 минут потомите блюдо без крышки, чтобы мясо и картошка подрумянились и покрылись аппетитной карамельной корочкой. Приятного аппетита.
Это же блюдо можно готовить с курочкой или даже с уткой. Если запекать птицу целиковыми тушками, то этот праздничный вариант блюда не грех поставить и на Рождественский или Новогодний стол.
Жанна Виноградова
